Four Mixte EVOLUTION | Electrique

Four mixte EVOLUTION | Electrique

Une technologie en constante évolution !

✔ RÉVERSIBLE : Porte avec charnières à gauche disponible sur demande.
✔ INTUITIF : 9 »Commande à écran tactile
✔ SPACIEUX : il suffit de changer les étagères pour faire varier la capacité de GN 1/1 à EN (600x400mm).
✔ LIT-UP : Eclairage LED installé sur la porte.
✔ HAUTE TECHNOLOGIE : Un nouveau logiciel gère chaque processus de cuisson.
✔ VERSATILE : Programmes de cuisson personnalisés, rapides et faciles grâce au RECIPE TUNER.
✔ ORGANISÉ : Le nouveau système de contrôle des clayettes Easy Service gère la cuisson à chaque niveau.
✔ RELIÉ : Module WiFi toujours inclus
✔ FEED-BACK : Outils d’autodiagnostic pour les contrôles fonctionnels automatiques.
✔ ÉCONOMIE – Ce four dispose d’un générateur de vapeur beaucoup plus petit que ceux des fours mixtes traditionnels, d’une micro chaudière qui réduit la consommation à seulement 1 kW (dans le cas des fours à 6 et 10 plaques, 2 kW dans les fours plus grands), sans que cela n’affecte les performances.

Un ingénieux système breveté permet maintenant à ce four professionnel de générer de la vapeur de deux manières différentes et complémentaires. Celles-ci combinent la qualité de la vapeur générée par la chaudière avec la vitesse et l’économie de la vapeur générée en mode INSTANTANÉ. Les avantages de ce système sont facilement mesurables en termes de RAPIDITÉ, de QUALITÉ, d’EFFICACITÉ et d’ÉCONOMIES.

CONTRÔLE DE L’HUMIDITÉ
Meteo System, l’habitat climatique parfait – Le système unique de contrôle de l’humidité, équipant les fours Steambox Evolution H, permet de surveiller en permanence la situation climatique à l’intérieur de la chambre de cuisson et d’agir rapidement pour maintenir toujours le bon degré d’humidité.

BRÛLEURS INNOVANTS
Les versions GAZ sont équipées de brûleurs de dernière génération basés sur le concept de prémélange gaz/air et donc sur l’optimisation de la combustion et du rendement grâce à un système/échangeur à haut rendement.

SYNTONISATEUR DE VAPEUR
Steam tuner, QUALITY STEAM TUNING – Cette machine vous permet de déterminer à la fois la QUANTITÉ et la QUALITÉ de la vapeur dans la chambre de cuisson. Ceci grâce à un système en instance de brevet qui permet à l’utilisateur d’ajuster le degré d’hydratation de la vapeur en réglant le bon degré de sécheresse ou d’humidité en fonction du type de cuisson.

PANNEAUX À ÉCRAN TACTILE : Écran tactile 9 »
la vapeur est générée par la combinaison d’une chaudière instantanée + haute efficacité grâce au système symbiotique

SYSTÈME DE LAVAGE
Le système de lavage H a un cycle fermé avec une consommation d’eau réduite et permet d’utiliser à la fois du détergent liquide et des languettes spéciales avec assainisseur pour le nettoyage. Ce combi est équipé d’une chaudière autonettoyante avec un système de détartrage automatique.

Trois déclinaisons pour ce produit :
Ref. : GK-SEHE061W – Four mixte EVOLUTION | Electrique – 6 GN 1/1 – Dimensions : 86×79.5×83.5 – 11,4 kW
Ref. : GK-SEHE101W – Four mixte EVOLUTION | Electrique – 10 GN 1/1 – Dimensions : 86×79.5×111.5 – 16,7 kW
Ref. : GK-SEHE201W – Four mixte EVOLUTION | Electrique – 20 GN 1/1 – Dimensions : 99.5×83.5×185 – 33,3 kW