Chambre De Fermentation à Levain Climatisée – Panimatic – CB

• Profondeur : 530 mm
• Largeur : 455 – 475 mm
• Hauteur : 1860 mm

Chambre de fermentation à levain climatisée – Panimatic – CB

Cette chambre de pousse contrôlée est une chambre de fermentation pour  boulangerie. Elle permet une programmation précise de la fermentation sur plus de 60 heures, avec régulation de la température de -10°C à +35°C et ajustement de l’hygrométrie de 30 à 90% par sonde d’humidité électronique. Cette chambre de fermentation est dotée d’un tableau de commande et d’un groupe positionnés sur le dessus. 

Détails du produit

• Destinée à recevoir des échelles à bacs à pâte
• Pour baguettes de tradition et travail avec diviseuse/formeuse
• Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures
• Température régulée de -10 à +35°C
• Froid ventilé
• Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat mécanique,
• sans apport d’eau extérieur
• Isolation en polyuréthane injecté
• Construction métallique anti-corrosion
• Porte à 1 vantail
• Avec ou sans sol (PS: Les prix renseignés sont pour la chambre de fermentation avec sol !)
• Tasseaux de protection intérieurs et extérieurs sur la porte
• Boîtier de commande électronique avec minuterie de dégivrage
• Evaporateur plafonnier ou mural 

Options :

• Porte à 2 vantaux
• Rayonnages
• Porte coulissante
• Rampe d’accès
• Groupe à eau
• Groupe tropicalisé
• Groupe à distance
• Eclairage

Détails techniques

• CB1 C- 1 échelle
• 18/20 bacs de 10L ou 9/10 bacs de 20L

• CB2 C- 2 échelles
• 36/40 bacs de 10L ou 18/20 bacs de 20L

• CB3 C- 3 échelles
• 54/60 bacs de 10L ou 27/30 bacs de 20L

• CB4 C- 4 échelles
• 72/80 bacs de 10L ou 36/40 bacs de 20L

• CB5 C- 5 échelles
• 90/100 bacs de 10L ou 45/50 bacs de 20L

• CB6 C- 6 échelles
• 109/120 bacs de 10L ou 54/60 bacs de 20L

• CB8 C- 8 échelles
• 144/160 bacs de 10L ou 72/80 bacs de 20L

• CB10 C- 10 échelles
• 180/200 bacs de 10L ou 90/100 bacs de 20L

• Dimensions d’une échelle 9 ou 10 étages pour bacs 20L : 475 x 530 x 1860 mm
• Dimensions d’une échelle 18 ou 20 étages pour bacs 10L : 455 x 530 x 1860 mm

• Dimensions d’un bac 10L : 405 x 530 X 80 mm
• Dimensions d’un bac 20L : 410 x 530 X 145 mm